働く駐妻、始動

駐在生活が始まって２週間。早速、小さな日本食レストランでキッチンスタッフとして働くことになります。
Cocoro highgate　open 12:00pm – 9:00pm

キッチンスタッフ勤務時間　11:00am-9:00pm 時給 £9.5（2ヶ月後には£11.5に上がります。）週3日勤務。

仕事: 下ごしらえや、主に揚げ物を担当。天ぷら、唐揚げ、カツ、揚げ出し豆腐、揚げなす、、、など。

日本人であることが特別なこと

料理の腕が主婦レベルでも小さなレストランならロンドンでは十分働けると思います。何より貴重なのは、”日本の味を知っている”ということです。日本人にとって当たり前のことですが、ロンドンではSpecial skill となります。

ロンドンで人気の日本食

さらに良い経験になったのは、外国人にどんな日本食が人気か、知ることができたことです。

”Miso soup”　
スターターとして。具はワカメと豆腐でした。現在勤務しているThe Prince Akatoki London 内のTOKii Restaurant ではさらにエノキとネギを入れています。

”Donburi”　　
天丼、うな丼、カツ丼、から揚げ丼、鮭照り焼き丼、なんでも丼になってました。ベジタリアンの方には、片栗粉をつけて揚げた豆腐の照り焼き丼が人気でした。

”Tofu”
ベジタリアンやビーガンの方には豆腐が人気です。揚げ出し豆腐や、豆腐を１cm 角に切り素揚げした揚げを野菜炒めの肉の代わりに使っていました。

ハンドメイドスイーツ

実は、一番初めに任された仕事は和菓子作りでした。お菓子作りが得意なわけではなかったのですが、店内で”手作りフルーツ大福”を作って販売していました。リピーターが現れるほどの人気になりましたが、日持ちがしないので1ヶ月ほどで終了しました。

Cocoroではハンドメイドのケーキを販売していました。お子様連れの日本人の女性が納品されていたので、おそらくその方が作っていらっしゃるのだと思います。お料理、お菓子作りが得意な方は真似できるビジネスかもしれません。その場合、オススメなのが”冷凍保存ができること”また、”ヴィーガンでも食べられること”です。

BENTO

お弁当も売り出したいとのことで試しましたが、宣伝不足で売れずボツになりました。海外では日本のお弁当スタイルは”BENTO”として知られています。栄養バランスが良く、彩りも綺麗な日本のお弁当はロンドンでも大人気です。

現在勤務しているThe Prince Akatoki London内のTOKii restaurantでは、BENTO として昼のセットメニューを出しています。箱に入っているわけではなく、お盆に小鉢を並べている定食スタイルです。（メイン、ひじきの煮物、なす田楽、浅漬け、ご飯、お味噌汁）

I love Japan

ロンドンに来て驚いたこと。それは本当に多くの方が日本に対して良い印象を持ってくださっていることです。人、食文化、生き方、多くの面でちょっと美化されているな、と思うくらい。私たちにとって何気ない習慣も、こちらでは素敵な振る舞いとして受け止められます。食の知識以外の面でも、人間性（真面目である、時間を守るなど）で日本人は高く評価をされます。嬉しいことですね。

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